Arranjos grandiosos são adequados a bufês e restaurantes, mas sobrarão elogios ao anfitrião que apresentar sua mesa com bom gosto. Poucas flores e velas, por exemplo, podem render ótimos resultados. A escolha da decoração, contudo, deve se adequar à refeição: a formalidade de um jantar não é compatível com a descontração do almoço ou do café da manhã. O importante é que o ambiente reforce a hospitalidade. Por fim, a seleção musical também deve coincidir com o maior ou menor rigor do encontro programado – só não pode constranger ou silenciar os convivas.
Certamente, o anfitrião irá ponderar seus gostos na hora de definir o menu; o peso maior, porém, deve recair nas predileções dos convidados (é gafe terrível, por exemplo, planejar um jantar com pratos à base de carne, quando à mesa se encontram alguns convidados vegetarianos). A refeição deve contemplar todos os comensais, indiscriminadamente. Para servi-la, pode se optar pela informalidade (onde reina a espontaneidade do auto-serviço) ou por um rigor maior – uma pequena equipe especializada poderá auxiliar neste tipo de atendimento. O importante é que todos se sintam integrados à mesa.
By Arthur Moraes
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